Before Food Market, bo tak nazywa się nowa inicjatywa, to gastronomiczne połączenie dwóch nurtów: street food i slow food – na gości czekają pełnowartościowe dania, wytworzone z wyselekcjonowanych produktów serwowane w formie dań degustacyjnych czy przekąsek finger food. Miejscem integrującym gości jest wspólny, kilkunastometrowy stół tzw. common table i wydzielone przestrzenie, oferujące atrakcje dodatkowe (m.in. koncerty muzyczne). Docelowo znajdzie się tu także prowadząca warsztaty kulinarne Szkoła Gotowania. Co tydzień, od czwartku do niedzieli, blisko 20 szefów kuchni będzie tu serwować dania kuchni całego świata.