Śledź królem tradycyjnej kołobrzeskiej kuchni

Rosół z głów dorsza, wątróbki z dorsza bałtyckiego z ogórkiem kołobrzeskim czy śledzik w zalewie gruszkowo-octowej to tylko część z odzyskiwanych i wciąż tworzonych tradycji kulinarnych regionu.

Aktualizacja: 17.12.2015 21:00 Publikacja: 17.12.2015 16:13

35. potrawa z Zachodniopomorskiego na liście produktów tradycyjnych to śledź po kołobrzesku

35. potrawa z Zachodniopomorskiego na liście produktów tradycyjnych to śledź po kołobrzesku

Foto: 123RF

Monika Maciejewska

Śledź ma na Pomorzu zarówno znaczenie kulinarne, gospodarcze, jak i kulturowe – dawniej na zakończeniu postu urządzano na przykład symboliczne pogrzeby tej ryby. – Historia ludzkości to nie tylko historia wojen. To także historia naszej kuchni. Poznając ją, poznajemy samych siebie. Kultura i sztuka kulinarna jest tą częścią naszego dziedzictwa, która łączy nacje i narody – mówi Beata Mieczkowska-Miśtak z Laboratorium Pomysłów w Kołobrzegu. Niedawno nakładem tej firmy ukazała się książka „Smaczny Kołobrzeg", w której oprócz tradycyjnych przepisów z regionu zaprezentowano unowocześnione wersje pomysłu szefów kuchni najlepszych tutejszych restauracji. Pomogli także mieszkańcy regionu, między innymi brat Beaty Mieczkowskiej-Miśtak Marek Pietrzela. To on udoskonalił stary rodzinny przepis na śledzika kołobrzeskiego.

Czytaj więcej, wiedz więcej!
Rok dostępu za 99 zł.

Tylko teraz! RP.PL i NEXTO.PL razem w pakiecie!
Co zyskasz kupując subskrypcję?
- możliwość zakupu tysięcy ebooków i audiobooków w super cenach (-40% i więcej!)
- dostęp do treści RP.PL oraz magazynu PLUS MINUS.

Subskrybuj teraz! Zaloguj się

Podczas forum obok rozmów dwustronnych, dotyczących m.in. możliwości współpracy, odbyły się także dy

Dolny Śląsk konsekwentnie wspiera Ukrainę

We Wrocławiu odbyło się Dolnośląskie Forum Odbudowy Ukrainy. Jego celem było rozwinięcie dotychczasowej współpra...

Citi Handlowy: Konto oszczędnościowe do 200 tys. zł. Oferta ważna do 12.05.2025

Materiał Promocyjny

Citi Handlowy: Konto oszczędnościowe do 200 tys. zł. Oferta ważna do 12.05.2025

Zamek Królewski – zniszczone miejsca podniesione z gruzów

Tak Warszawa podniosła się z ruin

W tym roku przypada 80. rocznica rozpoczęcia odbudowy stolicy po wojnie. Do obchodów zainicjowanych przez miasto...

Region podkreśla, że skutki powodzi nie dotknęły wielu popularnych atrakcji turystycznych

Dolny Śląsk zaprasza turystów. Szczególnie teraz

Rusza nowa akcja zachęcająca do wsparcia regionu dotkniętego powodzią. Tym razem samorząd województwa i regional...

Odważne decyzje w trudnych czasach

Odważne decyzje w trudnych czasach

Finanse, zmiany demograficzne i ekologia – to największe wyzwania dla włodarzy miast w zaczynającej się kadencji...

Škoda obniża ceny hybrydowych wersji Škody Superb i Škody Kodiaq

Materiał Promocyjny

Škoda obniża ceny hybrydowych wersji Škody Superb i Škody Kodiaq

Kraków – stolica kultury i nowoczesna metropolia

Materiał partnera

Kraków – stolica kultury i nowoczesna metropolia

Kraków – stolica polskiej kultury, miasto pełne cennych zabytków i unikatowych zbiorów, wpisane na Listę Światow...

Ducato w leasingu 102,9% z pakietem ubezpieczeń OC/AC za 1% wartości auta

Materiał Promocyjny

Ducato w leasingu 102,9% z pakietem ubezpieczeń OC/AC za 1% wartości auta

„Cannes. Religia kina”, Tadeusz Sobolewski, wyd. Agora

„Cannes. Religia kina”: Kino jak miłość życia

„5 grudniów”, James Kestrel, tłum. Maciej Szymański, DW Rebis

„5 grudniów”: Długie pożegnanie

„BrainBox Pocket: Kosmos”, wyd. Rebel.pl

„BrainBox Pocket: Kosmos”: Pamięć szpiega pod presją czasu

„The Electric State”, reż. Anthony i Joe Russo, dostęp na Netfliksie

„The Electric State”: Jak przepalić 320 milionów

Jurorka Konkursu Chopinowskiego: W muzyce słychać, czy ktoś jest dobrym człowiekiem

Jurorka Konkursu Chopinowskiego: W muzyce słychać, czy ktoś jest dobrym człowiekiem

„Architekci Stonespine”: Gdzie umieścić potwory, a gdzie pułapki

„Architekci Stonespine”: Gdzie umieścić potwory, a gdzie pułapki

Statek Golden Venture, wypełniony nielegalnymi imigrantami z Chin, osiadł na mieliźnie. Akcja ratunk

„Głowa węża. Przemytnicy z Chinatown i amerykański sen”: Ludzie skakali do czarnego morza niczym lemingi

O pokusach naukowców

O pokusach naukowców

Papież Franciszek zmarł 21 kwietnia

W Watykanie świat żegna papieża Franciszka

Wojna Rosji z Ukrainą. Dzień 1158

Konflikty zbrojne

Wojna Rosji z Ukrainą. Dzień 1158

Stacja radiolokacyjna dalekiego zasięgu prezentowana w 23. Bazie Lotnictwa Taktycznego w Janowie k.

Konflikty zbrojne

Incydent nad Bałtykiem. Rosyjski śmigłowiec naruszył polską przestrzeń powietrzną

Rod Stewart, jeszcze solo. Zaśpiewa 6 i 8 maja w Gdańsku i Krakowie

Muzyka popularna

Rod Stewart łączy siły ze Stonesem Ronem Woodem: wraca Faces

Poseł PiS Dariusz Matecki opuszcza Areszt Śledczy w Radomiu. Minister sprawiedliwości, prokurator ge

Prawo dla Ciebie

Nazwał Bodnara rzeźnikiem. Jest reakcja ministra na słowa Mateckiego

Damian Guzman: Czy polskie firmy będą przenosić się do Rumunii?

Opinie Ekonomiczne

Damian Guzman: Czy polskie firmy będą przenosić się do Rumunii?

Neodym używa się do produkcji silnych magnesów używanych m.in. w silnikach samolotów

Globalne Interesy

To nie cła odwetowe Chin najbardziej uderzyły w USA. Groźba paraliżu

Trumna ze zwłokami papieża Franciszka w Bazylice Św. Piotra w Watykanie

Społeczeństwo

Sondaż: Jak Polacy oceniają pontyfikat papieża Franciszka?